| DINER | Plaattaart met pesto, geitenkaas en tomaat

Fotografie: Ikook.nu

Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten oventijd

| Recept Ikook.nu

WAT HEB JE NODIG

• 1 rol of lap bladerdeeg (230 gram) of 6 kleine bladerdeegvellen*
• 2 eetlepels pesto
• 150 gram kleine tomaatjes, gehalveerd
• 70 gram zachte geitenkaas, in stukjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• ½  eetlepel olijfolie
• handvol rucola

* Mocht je geen kant-en-klaar bladerdeeg kunnen vinden,
leg dan gewoon ontdooide kleine plakjes bladerdeeg met de randjes op elkaar
en druk ze even aan zodat je één geheel krijgt.

BEREIDING

• Verwarm de oven op 200 graden.

• Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat

• prik er met een vork een paar rijen gaatjes in tot een cm van de randen,
zodat het deeg straks in de oven niet nat wordt.

• Besmeer het bladerdeeg met de pesto. Laat de randen vrij.

• Beleg de plaattaart met de tomaatjes en de pijnboompitten en zet 10 minuten in de oven.

• Haal uit de oven en verdeel de geitenkaas erover.

• Zet nog 5 tot 10 minuten in de oven tot het deeg goudbruin is geworden
en de kaas gesmolten is.

• Meng de rucola met de olijfolie en leg op de plaattaart.

SMAKELIJK!