| SALADES | Aardappel salade met een twist

Aardappel anders, een heerlijke aardappelsalade op Sjanie's manier. 

INGREDIENTEN

• 450 gram aardappelschijfjes
• 1 rode punt paprika
• 2 grote handen rucola sla
• 40 gram zongedroogde tomaten (zonder olie of azijn)
• 4 grote augurken
• 20 zilvervliesuitjes
• 30 ml plantaardige mayo (remia)
• 30 ml balsamico azijn
• flink wat peper en komijnzaad

Bereiding

• Ik kook de aardappelschijfjes nog altijd 5 minuten en laat deze afkoelen. 

• Je snijdt de puntpaprika, zilveruitjes, augurken, gedroogde tomaatjes in  kleine stukjes. 

• Doe dit alles in een grote schaal.

• De aardappelschijfjes, snij je in reepjes. 

• Dit doe je erbij in de schaal. Je roert de rucola door de salade heen. 

• De dressing maak je van de mayo & de balsamicoazijn, je roert dit goed door elkaar, zodat je een gladde dressing hebt. 

• Deze dressing giet je over je aardappelsalade en doet flink wat peper & komijnzaad over je salade.
• Enjoy!

| Recept Sjanie's Blog